STEP1、腌肉：加适量盐、糖，少许味精、味极鲜、淀粉、料酒。

STEP2、备料

STEP3、将上述料加入煮鱼所需的条件腌制：花椒、辣椒、糖、盐、味精、生抽、醋。

STEP4、起锅炼油

STEP5、油温五六成热时将瘦肉下锅翻炒

STEP6、待肉丝全变成白色时下料翻炒，均匀后加入葱和香菜，翻炒后出锅！

STEP7、开吃啦！