STEP1、茄子切成茄夹两片中间不要断开的片然后放入盆里加清水盐少许放一会之后用手攥一攥这样去除茄子的涩味都攥出青色的水之后把茄子晾在菜板上

STEP2、午餐肉切片夹在茄子片中间

STEP3、锅里放油冰糖用铲子敲碎放入大料温油炒一会冰糖放入茄子开中火加入生抽蚝油盐炖茄子不要加水！关上锅盖一会再打开翻一翻茄子不要用力馋

STEP4、待茄子都熟了颜色深红后加入蒜蓉出锅