热菜家常菜
糖醋带鱼
如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替；翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，会比较腥，不怕腥的请勇敢食用，没毒。
配料表：
- 带鱼 （400克）
- 面粉 （50克左右）
- 大葱 （两小段）
- 大蒜 （两瓣）
- 生姜 （一块）
- 白糖 （1汤匙）
- 香醋 （1汤匙）
- 盐 （1/2茶匙）
- 花雕酒 （15ml）
- 油 （适量）
- 酱油
详细做法：
STEP1、备齐材料
STEP2、带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用
STEP3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉
STEP4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用
STEP5、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀
STEP6、在锅中倒入适量温水，大火煮至水费，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加入香醋翻炒均匀即可装盘
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