39种做法菜谱大全家常菜天然酵母的家常做法，家常菜做法

天然酵母的简单的家常菜：（1）：

记录贴葡萄干种天然酵母第一次养酵母宝宝，参考爱和自由的教程，此贴为自己更新记录步骤

天然酵母的简单的家常菜：（2）：

纯天然酵母吐司口感略酸，软且有点q。时间比酵母粉面包长。但喜欢天然酵母面包的厨友需要一试。几个要点：1、天然酵母要活跃的，从冰箱拿出来至少喂养三四次再来做面包，按照酵母：面粉：水1:2:2的比例喂养在五个小时内发到顶点，室温23度左右。充满气泡。即为活跃的酵母。2、揉面要到位，薄的结实的膜啊。3、液体要预留一点揉成团后慢慢加。4、不喜欢天然酵母酸口感的不要做。我觉着做天然酵母面包就是追求这种天然发酵的口感，酸但是面包保鲜度大大提升。

天然酵母的简单的家常菜：（3）：

天然酵母花生酱面包棒方子来自农民博客.sina/s/_5e15a71201017xmu.html，很适合消耗大量酵种。我做了些许改进，自己做的花生酱，味道很浓郁， 可能舌头不太敏感，感觉不出天然酵母应有的层次。RB酵种培养请看这里xiachufang/recipe/1074132/

天然酵母的简单的家常菜：（4）：

自制天然酵母上周喂养了一星期的天然酵母，还真是不容易，每天都要呵护它一下，想做个欧包真的太不容易了。不过好在成功了！但是问题又来了，从昨天开始我用天然酵母试做了一个欧包，由于发酵时间太短了，面包烤失败了。做出来的面包里边太瓷实了，一看就是没有发起来的状态。跟群里的小伙伴聊了会才知道，一个天然酵母的面包大概要经过2天左右的时间，有时候甚至更久才能发酵好。所以这里提醒没有时间的小伙伴们就先不要尝试做天然酵母了。但是考虑到大家口味不同，有喜欢欧包的，有喜欢吐司的，有喜欢甜面包的，我还是会继续尝试的，喜欢欧包的小伙伴可以跟着

天然酵母的简单的家常菜：（5）：

天然酵母培养测试中记录用尝试自行培养天然酵母，用做记录用，还未成功。

天然酵母的简单的家常菜：（6）：

葡萄天然酵母成长记人的口味真的会变，一个完全吃不下硬欧的人，最近突然爱上了各种麦香十足的欧包，逛各种法包店上瘾，蠢蠢欲动也想自己养养天然酵母来做欧包。记录下来第一只天然酵母的成长过程。用的新鲜葡萄起种，非常成功，酵母都带着葡萄甜香，我太爱了。葡萄酵液做好后，分别用黑裸麦粉和山茶花粉做了黑面和白面两种酵母，比起黑麦粉微酸的味道，我更喜欢白面酵母浓郁的葡萄香甜味，不过实践证明黑麦确实涨得更快。天然酵母面包虽然耗费时间长，但是风味真的是直接发酵的面包比不了的，麦香十足，湿润弹口！

天然酵母的简单的家常菜：（7）：

葡萄干天然酵母葡萄干酵母的特点是不酸，不用加碱中和，用天然酵母发酵出的的面包或馒头口感湿润、韧性强、有嚼头，更突出麦香味儿

天然酵母的简单的家常菜：（8）：

节约版普通全麦面粉天然酵母实验阶段普通面粉是不行的，虽然都是小麦磨的，但是把小麦的表皮也是最有营养的麸皮去掉了。酵母们喜欢啃麸皮的。所以起种最起码要全麦。我做了普通面粉起种的完全发不起。一定要用小点瓶子，家庭用5g起种就好。需要两个透明瓶。小刮刀，带量度的勺子夏天需要冰块，从上个葡萄起种的超大消量后我就意思到我可能选错了了瓶子。这次是weck340ml，直径6cm。耐高温消毒又能密封很合适。

天然酵母的简单的家常菜：（9）：

100%天然酵母椰蓉面包卷上礼拜一周没更新...偶承认偶偷懒了...实在是太太太热了...而且月头一周加班比较多..回到家不想动就找各种理由.... 长帝报销之后...家里剩下两台烤箱都是热风烤...不太适合烤软式的小面包...而天热又不太适宜欧包..看来新烤箱开光以前，偶只能忍了 早餐不能总是断粮，只好硬着头皮做..正巧到了天然酵母出来晒太阳的时节..于是顺手做了这个椰蓉卷卷 椰蓉和红豆都是家人的大爱哈 天然酵母椰蓉面包卷-面包体配方参考『自家酵母パン』本

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天然酵母皮塔做起来非常简单迅速的皮塔(Pita)，其实是中东以及地中海地区的一种flatbread。每个Pita的烘烤大约只要12分钟，看到扁平的面团在烤箱里膨胀起来涨得像气球，这一过程非常的有趣。天然酵母版的皮塔更可以帮你消耗每周喂养酵母所得的大量天然酵种。Pita烤完放凉以后剪开，变成口袋形的面包，盛放任何喜欢的馅料都可以，我这次放了生菜和沾过酸甜烧烤酱的烤羊肉。或者不剪开，直接沾自制的酸甜烧烤馅料吃，也很棒。甚至我妈还喜欢空口吃，面粉的天然香味已经很好吃了。其实一般来说的Pita应该做成圆形的，但是我的烤箱和烤

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天然酵母~葡萄菌水培养日记做一份好吃松软得欧包，添加天然母会使面包产生不一样口味，不同得菌水培养出的母种美味不同，有用各种新鲜水果制作菌水，或者用不同果干去制作，总之看自己喜欢用那种培养，下面做的是比较基础得葡萄干培养得菌水刚开始得同学先试试制作，后期再用各种不同的水果，果干去调试放置菌水得罐子一定要用高消毒后使用，保证罐子无水无油无杂物，不然菌水很容易霉哦一般菌水度27-28左右，我是广东这几天度25-26左右，如果是度比较低得地方放置箱，每隔1-2两天要开盖放气摇晃下罐子哦！不懂或者讨论烘焙得加V:18620172276，备注

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减脂期必备‼️无糖无油天然酵母白面包️健身减脂的朋友在饮食上总有严格的控制，少油少糖少碳水化合物，很多朋友选择面包做主食，店里销售的面包具体油、盐、糖含量不好控制，最好的就是自己在家做！刚发了一篇天然酵母制作笔记，顺手做了一款天然酵母白面包，无油无糖，而且免揉，制作简单易学！一个量）

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无糖无油的酸奶黑麦天然酵母面包已经不记得这是养的第几瓶酵母了…【用时】15小时【模具】直径20cm的藤篮【出品】450g面包一个

天然酵母的简单的家常菜：（14）：

天然酵母欧包练习册只是自己做欧包的练习册一个三能最大号椭圆篮或者圆篮的量细心耐心一天一夜的等待只为第二天烘烤中那揭盖的一瞬间，和出炉2小时后切包的那个面。

天然酵母的简单的家常菜：（15）：

天然酵母南瓜子芝士橄榄欧包昭和cdc,日清山茶花,天然酵母,水,炒熟南瓜子和芝麻,盐,黑胡椒橄榄奶酪

天然酵母的简单的家常菜：（16）：

矿泉水瓶诱捕野生天然酵母葡萄干和水的比例是1：3。你可以先减少实验，成功用再加量。其他的书里说水量要达到容器的百分之80，我用矿泉水瓶没有达到也是成功的。建议大家小份量入手实验。

天然酵母的简单的家常菜：（17）：

转载分享无花果天然酵母网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。

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天然酵母司康司康饼是我喜欢吃的，这次尝试着用天然酵母来做，参考ctlin黑糖核桃葡萄司康饼的做法，做了一点调整，加了炼乳和奶粉。谢谢ctlin方子的分享！

天然酵母的简单的家常菜：（19）：

天然酵母皮塔面包这是2011年发表在新浪博客上的方子，当时有热爱酵母的烘焙小伙伴和我一起做过，大家反应都不错，时间太久远了，连我也快找不到了，还是放在下厨房里方便，大家查找吧！加入了天然酵母的皮塔面包是我们全家的最爱，大家喜欢称它为口袋饼，原料简单，做法简单，味道却不简单，可以随心所欲夹入各种食材，西式吃法是夹入煎过的培根、生菜；中东的传统吃法是夹入煮好的咖喱；或者像我们家一样来个中式的，炒个葱爆羊肉，醋溜土豆丝，配上一碗自制的胡辣汤，在寒冷的冬季里，带给你的是一份暖暖的满足，看着家人大快朵颐的模样，这就是我想要的简单的

天然酵母的简单的家常菜：（20）：

天然酵母黑米面包黑米面包粉300,盐6,水170,天然老面120,蜂蜜10

天然酵母的简单的家常菜：（21）：

消耗多余的天然酵母的超好吃的南瓜吐司过程中，每最舍得的丢弃的。每末撸完乡村欧包后，的拿来做，尝试波兰的配，经过的实验，出。目前做出来的棉好吃，决定写记录下来。的按照下厨房的Sunny的KenForkish的的。的的，1:5:4，即50克250克T65高筋200克。的，平时放冰箱冷藏。如果末做面包，每三会拿出来。如果末做面包，会四拿出来，连续，六做面包。的，建议面时注意量（牛奶）的，避免面团太湿。另外，此对没求，的，的。此450克。

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天然酵母版椒盐芝麻烧饼这种吃法，昨天以前对我还是闻所未闻。 昨日被婆婆拉去逛街购物，回家路上饥肠辘辘，婆婆停车买烧饼，说是带给打牌的朋友吃，我还持有万分怀疑的态度..烧饼八毛钱一块，我从车窗递出去10圆纸币，卖烧饼大叔家的女儿递给我一包烧饼，找我2个硬币。烧饼抱在怀里居然还是热乎乎的，胃很不耐烦的发出咕噜咕噜的声音，向我不断的述说她的存在....我饥不择食的偷偷拿了一块烧饼往嘴里面填~~ ！！，我终于有了慈禧太后吃窝窝头的赶脚了！觉得手里的烧饼无限的好吃啊好吃~~~于是很快这块烧饼就牺牲的渣渣都木有了。本来傲娇的偶也开始

天然酵母的简单的家常菜：（23）：

葡萄干天然酵母酵种及酵头葡萄干酵种是参照《浅草漫步遇见粉花面包店》酵头培育及续养是参照《学徒面包师》

天然酵母的简单的家常菜：（24）：

葡萄干天然酵母液培养记录其实方法都差不多。记录笔记形式。

天然酵母的简单的家常菜：（25）：

天然酵母咖啡吐司跟着养蜂农老师做的葡萄水天然酵母xiachufang/recipe/102926309/常喂常养，多多激活才能活力无限做一款全麦吐司加入了自己养的酵母宝宝，增加风味，延长保鲜期没有天然酵母可以用波兰种代替，也就是粉水酵母1：1：1，提前一天做好冷藏备用此方为一个450克吐司的量，我一般翻倍做

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天然酵母法式乡村面包#100个欧包练习用家里的小烤箱继续挑战练习欧包今天做的天然酵母乡村其实不太满意，但是作为记录也好，如果有老师恰好经过看到问题希望可以提点一下哈

天然酵母的简单的家常菜：（27）：

天然酵母腰果芝麻盐欧包天然酵母腰果芝麻盐欧包-把欧包烤出芝麻火烧的香味，大彬彬有个中国胃。过程没拍，下次做来补。

天然酵母的简单的家常菜：（28）：

天然酵母奶油小餐包快速搞定的超柔软小面包最近工作特别糟心，回到家又忙着做单，基本上连给自己做早餐的心情都没有了。面包也是怎么简单怎么来。所以做最多的就是这款奶油餐包，而且因为正常情况下是应该要卷成奶油餐包的经典卷卷样子，可我宁可直接滚圆了丢烤盘里面烤出个排包，然后吃的时候揪一团下来吃就好了。 做的是天然酵母面包，方子改自丸子的奶油卷：

天然酵母的简单的家常菜：（29）：

天然酵母无花果欧包软欧包各种馅料包裹手法也可以扩展到硬欧，这款欧包，是有嚼劲的硬欧做法，但是加入了可口的自己熬制的无花果馅料，一下子增加了可吃性。发圈的时候大家给起了个有意思的名字，无花果法棍甜甜圈版，哈哈，还是挺形象的。加入了和黑的面团，在鲁邦的催化下，显示出诱人的焦化反应，看起来特别有食欲，如果发酵处理得当，还会有漂亮的爆口，拍出来照片也是美美的。吃起来更是没话说，没加一点点糖，部藉由夹馅水果的天然甜度，让不太喜欢纯正法式的，都会爱上。食谱分享【面团材料】（可做150g3个）T65粉（王后伯爵T65）192g粉（王后伯

天然酵母的简单的家常菜：（30）：

天然酵母之黑糖面包卷配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第63页。天然酵母和老面的制作请点这里xiachufang/recipe/1095091/ 加入了大量的黄油和砂糖，给面包带来了蓬松香甜的口感。虽然为揉面增加了难度，延长了发酵的时间，但是等待过后的美妙滋味是值得期待的. 黑糖也就是红糖，滋味甘甜，烘焙过后是浅茶色的有股红糖所独有的香气。 制作过程跟黄油面包卷是一样一样的，所以偷懒没有拍过程图。

天然酵母的简单的家常菜：（31）：

天然酵母南瓜子芝士欧包日清山茶花,昭和CDC,天然酵母,水,南瓜子,水,盐,奶酪,黑胡椒

天然酵母的简单的家常菜：（32）：

天然酵母鸡蛋土司最近买面粉上瘾，又去买了白燕面粉，为了了解吸水性，当然还是做土司最直观。其实做这个土司纯粹是因为老公原先表示要吃奶酪提子软欧而发的种面，突然他又表示要吃土司了，于是直接改，就成了现在这样。实践表明白燕面粉吸水性马马虎虎，250克粉，175克水，面团有点粘手了，不过入烤箱膨胀够高。

天然酵母的简单的家常菜：（33）：

天然酵母香葱肉松吐司40%天然酵母与香葱肉松一起，真是绝配！这款吐司用蜂蜜代替了糖，强化了保水性，结合天然酵种自身的保湿优势，让这款吐司就算隔天食用，依然能有相当的松软度，表现相当不错。

天然酵母的简单的家常菜：（34）：

保罗教你做面包天然酵母截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 方子来自：bbc.co.uk/food/recipes/sourdough_starter_with_45126 经典的天然酵母面包，方子戳这里：xiachufang/recipe/100001937/

天然酵母的简单的家常菜：（35）：

天然酵母无花果欧包面包配方用了一个公众号上的黑芝麻天然酵母面包的方子原链接找不到了方子很好用做过很多次这只是用来做个记录

天然酵母的简单的家常菜：（36）：

葡萄干种天然酵母葡萄干必须是没有加工过的，玻璃瓶必须高温消毒即可。

天然酵母的简单的家常菜：（37）：

南瓜吐司~天然酵母南瓜吐司的颜色特别漂亮，金黄金黄的，口感也是香甜绵软，所以只要家里有了南瓜，是一定要做一次南瓜吐司的。 没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看下小帖士！

天然酵母的简单的家常菜：（38）：

胡萝卜天然酵母胡萝卜天然酵母，值得一试

天然酵母的简单的家常菜：（39）：

葡萄干天然酵母&鲁邦种培养记录连养了两年的天然酵母，每次都是想要养一块能传家的酵母，结果养着养着就养不起了，任其自生自灭。天气暖了，这颗养酵母的心又蠢蠢欲动，那就继续吧！葡萄干一定要选无油的，贵一点的总没错，因为我们要养的是葡萄干表面附着的酵母菌，所以尽量不要清洗，如果实在想洗，凉白开冲去浮尘即可，不要揉搓或浸泡，会增加失败的机率。天然酵母培养之前，准备工作一定要做好，所有的容器工具都要沸水消毒，浸泡水为凉白开或是纯净水，制作过程中不能接触生水。室温保持25-30为宜。