STEP1、准备

STEP2、新鲜牛尾分割成小段以后，放入冷水中浸泡。大约4个小时，中途换三四次水。

STEP3、各种香料

STEP4、装盒

STEP5、冷水下锅，小火慢烧，能最大程度的逼出血水。

STEP6、小火炒糖色

STEP7、糖色炒好后，放入去过血水的牛尾，大火翻炒，使牛尾上色均匀。

STEP8、放入准备好的葱姜，一同翻炒。葱味充分炒出后将葱扔掉。

STEP9、放入少许酱油，白酒后加入开水。放入料盒小火慢炖。

STEP10、大约60分钟后加入胡萝卜和盐。

STEP11、20分钟后大火收汁，出锅。

STEP12、出锅装盘

STEP13、收工