STEP1、排骨洗净，冷水下锅，加姜片，煮来，撇去浮麽，用筷子夹着一个个洗净出来控干水

STEP2、锅糖油，中火烧化糖（微焦）下排骨，翻炒，待排骨都裹上糖浆姜片，葱白段，蒜，花椒，干辣椒一段，翻炒，盖过排骨，转小火炖

STEP3、四十分钟后待水收的差不多了，加酱油，少许盐，撒葱叶段，搅拌，出锅。香喷喷！妞喜欢（不过排骨似乎涨价了，一根32！！！再买个菜加些蒜姜配料今天买个菜52元，我们老百姓的日子今后难过了……）