热菜家常菜
炸茄盒
配料表：
- 茄子 （2个）
- 肉馅 （适量）
- 面粉 （适量）
- 淀粉 （1勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 姜末 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 油 （适量）
- 醋 （1勺）
- 白糖 （1勺）
- 葱 （1根）
- 蒜 （3瓣）
- 辣椒 （视偏好）
详细做法：
STEP1、猪肉馅用盐料酒生抽花椒粉淀粉橄榄油葱姜末腌制10分钟
STEP2、茄子洗净斜切3mm厚，第一刀不要切到底，第二刀切到底，如照片。茄子粗，横切就行，茄子细的斜切
STEP3、一个鸡蛋打碎，蛋液中加一点清水、盐、花椒粉、面粉调成糊
STEP4、将腌制好的肉馅儿填入茄盒
STEP5、将茄盒挂糊，别急着炸，控一控，否则挂糊不匀
STEP6、油七成热入锅炸
STEP7、炸至变色出锅
STEP8、我着急了，糊没挂匀，炸出来的效果不大好
STEP9、这样就可以直接吃了。还可以用蚝油、生抽、料酒、辣椒末、花椒粉、葱姜蒜末、白糖、醋加一点水调碗汁，锅里留一点底油，加碗汁炒香，淋到茄盒上。宝贝喜欢直接吃，我就省了一步
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