STEP1、鸡腿洗净

STEP2、剔骨

STEP3、放入料酒，盐，白胡椒

STEP4、用手抓匀

STEP5、倒入少许橄榄油（什么油都行）

STEP6、再次用手抓匀，放入冰箱，腌制半小时

STEP7、期间，取洋葱切细碎，主要为了提味儿

STEP8、胡萝卜，香菇切片

STEP9、调灵魂酱汁料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，蜂蜜1勺（勺）

STEP10、胡萝卜，香菇分别下锅过油，盛出备用（时间短，没来得及拍照）锅中留底油，把腌好的鸡腿肉控干水份后下锅煎，鸡皮朝下。两面各煎3-5分钟，期间倒入切碎的洋葱，一同煎炒

STEP11、倒入调好的酱汁

STEP12、倒入提前准备好的开水，水不用没过鸡腿肉，水多了收汁慢。勤翻面就好。把炒好的香菇倒入锅中，盖盖儿，中小火焖煮。期间一定常观察，鸡腿翻面，避免口感不均或者干锅、扑锅

STEP13、提前蒸好的米饭盛入碗中，西兰花、胡萝卜摆盘，鸡腿肉切条整齐码放在碗中，浇上锅里的酱汁及蘑菇。完成