STEP1、清洗干净，切除老的根

STEP2、锅内烧开水，加一点盐，放入香椿，红色变绿色后捞起

STEP3、凉了之后，切碎

STEP4、加入三个鸡蛋，一茶匙盐，用筷子搅拌均匀

STEP5、锅内热油，倒入搅拌均匀的香椿蛋液，翻炒。稍微嫩一点好吃，不要炒焦了。