STEP1、豆腐切片。蘑菇切厚片。小葱分为葱白和葱绿切末。小贴士：蘑菇不用切的太薄，因为蘑菇比较吸味，太薄不仅失去口感，也会偏咸。

STEP2、平底不粘锅中倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。

STEP3、用余油小火炒香葱白末和干辣椒，放入香菇片、口蘑片中火炒1分钟。

STEP4、放入煎过的豆腐，加生抽、蚝油炒匀。

STEP5、加少量清水，煮3-5分钟，稍微收汁。加盐、葱花。