STEP1、鸡胸肉切成约1.5cm大小的块。提前三小时用酱油、黑胡椒腌制。

STEP2、袖珍菇洗净。烧水，将袖珍菇焯水，沥净水分备用。

STEP3、热锅，倒入油，油热后下蒜末炒香。下入腌制好的鸡胸肉。大火炒至变色。

STEP4、加入蘑菇与鸡胸肉一起炒约一分钟

STEP5、加入150g左右的水。加入酱油、耗油、盐、糖。转小火，烧制五六分钟。

STEP6、待收汁儿，加入鸡汁略炒。最后加入黑胡椒，拌匀，盛盘。