STEP1、青椒处理好切小块，茭白处理好切小块，洗净

STEP2、土鸭蛋放入黄酒盐少许打匀，下油锅摊，七八分熟盛起，备用

STEP3、热油锅，饭入青椒和茭白一起炒，炒到茭白看似有些透明，青椒颜色变的更绿，放入炒好的鸡蛋，加盐少许调味，如果家里有老人吃不了那么生的菜，可以加少许开水煮会，出锅大功告成。