STEP1、虾减去虾头和胡须并给虾开背。

STEP2、开中火，色拉油和橄榄油以1：1的比例倒入锅内，在油面快要冒烟前，关火放虾！用余温让虾两面变红即可！

STEP3、留点底油，放入蒜末姜末和番茄丁，中小火煸炒至细腻粘稠，再加3勺番茄酱，洒入盐和糖进行调味，倒水正好淹没番茄，煮开后加入酒酿。

STEP4、加入水淀粉，再淋一圈香油，搅拌均匀后转小火，倒入0.5小碗葱，简单拌两下就可以浇到虾上啦！