STEP1、先把鱼干切成较为均匀大小的块状，干辣椒和姜（最好是丝条形的）切碎，蒜苗取蒜头那一半切好。

STEP2、先热锅，然后倒适量油下锅，差不多油热后把鱼干下锅，之后改成中小火油煎鱼干，等鱼干变颜色（变成泛红色）就可以起盘，然后把过多的油去掉一部分。

STEP3、然后把辣椒和姜下锅（放少量盐），炒到有点香气就把鱼干下锅，翻炒几下，快要起盘的时候把蒜苗放进去，再翻炒一下就可以了。