STEP1、两面切三刀，抹盐、油、白酒腌制二十分钟去腥。

STEP2、正反面煎，裹上鸡蛋液也可以防止掉皮。煎到颜色还是要偏棕色好一些，但是不是要煎糊。煎好捞出备用。

STEP3、葱姜蒜干辣椒胡椒粒准备好

STEP4、1.放油、放入花椒粒，至花椒味道出来。2.葱姜蒜干辣椒放入炒香。3.倒入一小碗水，两汤勺生抽、一汤勺盐、两汤勺醋、少许盐、半汤勺蚝油，两汤勺白酒。4.放入鱼，这时看看汤汁的位置是否淹没鱼半截位置，少的话添加一点，转中火。5.开着锅盖，把汤汁拿勺子不断浇鱼，入味，这样大概15分钟。6.转大火收汁，鱼盛盘，剩下的汁收好浇在鱼身上，小葱花撒上即可。

STEP5、美味咸鲜的罗非鱼好啦