STEP1、黄豆瓣买回来清水浸泡20分钟，清洗一下把豆衣捞出后控水备用

STEP2、肉切丁备用

STEP3、葱姜切沫备用

STEP4、准备豆瓣酱

STEP5、热锅凉油煸炒肉丁加入料酒去腥，肉丁变色后加入葱姜（爱吃辣的可以加干辣椒，媳妇不吃辣故此忽略）煸炒出香味后加入生抽、耗油、豆瓣酱调味（生抽、豆瓣酱都含盐，正常口味不需要加入盐）

STEP6、加入备用的黄豆瓣煸炒加入适量清水大火烧开后中小火闷煮15分钟左右，开大火收汁

STEP7、装盘开整，拌入米饭，下饭