配料表：
详细做法：
STEP1、洗净鱼，擦干鱼身，在鱼身上划2-3刀。姜蒜切片。
STEP2、热锅，加油烧到略冒烟
STEP3、为防止油溅出来，加一小辍盐
STEP4、沿着锅边放入鱼，煎至两面金黄，加入葱姜片蒜片爆香
STEP5、加入料酒，老抽，生抽和糖，加水到鱼的一大半的地方盖上锅盖
STEP6、最后加上一些葱即可
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