STEP1、干腐竹和黑木耳提前泡发，约要个半天光景吧，我是早上泡发，中午烧的。

STEP2、泡发好的腐竹洗净切段

STEP3、锅烧热，下入适量的油，我习惯先下胡萝卜，因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发，也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。

STEP4、再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻，加适量的盐和料酒及少量的水，还有生抽！放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。

STEP5、关火，加入一撮香菜稍稍翻拌一下。

STEP6、这道菜里的腐竹和胡萝卜本身都是很鲜美的食材，所以最后鸡精和糖不放也是完全可以的！