STEP1、土豆洗净去皮

STEP2、切成均匀的薄片，越薄越好，这样炸的时间短，而且炸出来比较酥脆

STEP3、清水冲去土豆片表面的淀粉

STEP4、锅内烧开水，将土豆片焯水发青即可，不用煮棉；

STEP5、焯好的片浸入冷水冷却，小锅烧油，油热后放入片开。先大火至表发硬后，转小火慢。大火是因为要加快表发硬，然能会在变软烂的过程中散掉，转小火慢。

STEP6、炸好后捞出控油，按照个人口味撒上盐、孜然、辣椒，或者蘸番茄酱吃。酥酥脆脆，配上快乐肥宅水，惬意啊！