STEP1、抓2把银鱼，放过滤网用水冲洗下，沥干水分（不要使劲捏，免得弄碎了，切几片生姜、葱白一起放在饭上蒸熟（如果不煮饭另外蒸也很快熟的，随意。

STEP2、饭熟了把银鱼取出，用筷子划开稍晾凉点。肥肉放锅里熬出油，成焦黄状态下生姜、葱白煸香再倒入银鱼翻炒片刻，待稍微变干关小火依次放入白糖、生抽（小心不要糊锅、料酒翻拌均匀，中小火不断翻炒至如上图就好了，加细葱花。

STEP3、出锅，出锅，冷了会硬脆一些（喜欢脆的就多翻炒一会儿，健康补钙美味佳肴，大爱！是不是特别简单！