STEP1、五花肉、烫皮后下水煮熟.

STEP2、忘记拍照、煮熟后的五花肉、调味料、抹上老抽、生抽、糖色，放至水分干透凉透.

STEP3、用牙签扎皮、扎很多小眼、防止下油锅时、贱油、锅内热油、把改成小块五花肉、依次从锅边、遛入锅内、让皮炸制金黄、捞出、凉后切薄片、再放入调料碗内、抹上上一步调好的调味、然后均匀铺在盘子底部、

STEP4、芽菜切碎、锅内热油放入干辣椒、花椒、八角、炒香倒入芽菜、炒制香味、盛到碗中备用、

STEP5、把芽菜放入提前铺好的肉上面、根据自己喜好、放多放少.

STEP6、锅内冷水加热沸腾再放入、准备好的肉、蒸30分钟

STEP7、蒸熟、拿一个空碗改在盘子上、把肉翻到碗中，完成