热菜家常菜
凉拌麻辣牛腱
有的人喜欢口感更干香的牛肉可以卤完以后炸一下！表面干脆了就好了调料根据自己口感添加我个人喜欢香菜大蒜花生米多一些卤水汁不要倒掉！！拿出煮面条米粉是极好的！！还可以加茶叶罗汉果进去做茶叶蛋！卤鸭翅鸭脖鸭脚各种！！
配料表：
详细做法：
STEP1、将牛腱用清水上锅过一下 去血末另外起一锅加入 老抽 生抽 料酒1：1：1的比例 八角 桂皮 丁香 香叶 草果 花椒 白胡椒粒 白蔻 当归 白芷 冰糖 盐 生姜 水开后大概用小火卤3个小时
STEP2、把牛肉捞出用保鲜膜裹紧！ 一定要裹紧！多裹几圈 像我这样然后放入冰箱冷冻一小时
STEP3、牛肉拿出切薄片 越薄越好！
STEP4、 炸花生放入保鲜袋敲碎 切蒜泥 香菜 葱花 辣椒油 干辣椒碎 花椒粉 陈醋 生抽 糖 一勺卤水汁拌一下就好啦！！
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