STEP1、用刀把黄瓜身上刺手的疙瘩刮干净，黄瓜两头各切掉一点扔了不要。如图上所示。

STEP2、拍黄瓜。用菜刀的侧面将黄瓜拍开，建议用厚一点的菜刀，比较容易拍。一整根拍完了后切成小段，如上图。

STEP3、加上盐拌匀腌制，拌好放到一边去准备其他的材料。腌制是为了更入味。盐的量大家可以边尝边加，按照自己的口味来试着加。

STEP4、把两瓣蒜，一点点姜，一棵香菜切碎。姜和蒜剁碎一点。

STEP5、把切好姜蒜香菜放入黄瓜中，加入两勺酱油，一勺醋，半勺鸡精，一勺油，一勺红油辣，拌匀即上桌。如果有小米或者其他新鲜红辣就更好了，切成小段拌进去，颜色更好看，味道也更佳，那话就减少红油辣量。今天家里没有小米辣，所以就没放1.油:在碗里放一小把，锅内热油，冒烟了以后趁热倒入中，听见刺啦声音就是成功了。2.红油辣:油，干辣。3.油。话放小半勺就行。