STEP1、圆茄子去皮切成小丁，番茄切成小块

STEP2、坐锅热油，先放入茄丁翻炒，加盐，量比平时炒菜多一些，小火焖一会儿。一开始茄子会把油吸干，等茄子焖软之后会出水，油也就一起出来了

STEP3、茄子焖软之后放番茄，再烧一会儿即可。或者不放番茄，而放青椒或尖椒，也好吃

STEP4、面条煮熟过一遍凉水，拌上茄子卤和油辣子，真香