热菜家常菜
泡椒凤爪
配料表：
- 鸡爪 （一斤）
- 花椒 （10粒）
- 姜 （6片）
- 泡椒 （5个）
- 白醋 （5勺）
- 小米椒 （4个）
- 八角 （3个）
- 料酒 （2勺）
- 白酒 （2勺）
- 冰糖 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡爪洗净，剪掉指甲
STEP2、斩成三截
STEP3、冷水下锅，放入盐、八角、香叶、花椒、姜片、葱段，料酒，煮十分钟捞出，冷水洗去油脂
STEP4、放入冰水中浸泡至爪子变凉
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