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美味与颜值并存的南瓜

2022-03-19 10:41:07

1做这一款面包要提前蒸好南瓜备用哦2放南瓜籽的时候沾一点水3粉不要撒太厚了4有任何不太明白的记得问我5我是去旁边超市买的南瓜,挑选南瓜的生活要调那种老一点的,因为老一点的南瓜打出来的面团颜色和味道都是很好的。

配料表:

  • 高筋面粉 (700克)
  • 糖 (140克)
  • 盐 (8克)
  • 南瓜粉 (10克)
  • 蒸熟的南瓜泥 (100克)
  • 酵母 (7克)
  • 牛奶 (250克)
  • 水 (200克)
  • 黄油 (60克)

详细做法:

STEP1、除了黄油和盐,将其他材料倒入厨师机慢速搅匀,慢速搅匀之后,把盐加入慢速搅匀,

美味与颜值并存的南瓜

STEP2、盐慢速搅匀之后,快速搅拌

美味与颜值并存的南瓜

STEP3、直到快速搅拌至能拉出这种手套膜,把黄油加入慢速把黄油搅匀,然后快速打20秒

美味与颜值并存的南瓜

STEP4、一种搅至能拉出这种很薄的手套膜,这个面就打好啦

美味与颜值并存的南瓜

STEP5、放入醒发箱,以温度35、湿度75,进行30-40分钟的基础发酵

美味与颜值并存的南瓜

STEP6、醒发好拿出来分割(100克一个)预整形成圆形,然后再放入醒发箱发酵30分钟

美味与颜值并存的南瓜

STEP7、醒发好后、成型、排气放入30克南瓜馅(蒸熟的南瓜泥300克卡仕达粉80克搅匀就行了)

美味与颜值并存的南瓜

STEP8、收圆之后稍微压扁一点

美味与颜值并存的南瓜

STEP9、然后剪八刀,放入醒发箱进行最后一次发酵发酵30分钟

美味与颜值并存的南瓜

STEP10、撒粉放两片南瓜籽,以温度上火205、下火185、烘烤13分钟就行了

美味与颜值并存的南瓜

STEP11、嘻嘻嘻成品出来了

美味与颜值并存的南瓜


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