STEP1、黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、蓬松

STEP2、加入蛋液继续搅拌，知道完全融合

STEP3、加入淡奶油，继续搅打

STEP4、最后筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀，然后把面团放入冰箱冷藏一小时以上

STEP5、从冰箱里面取出面团，分成12个小面团球，放在蛋挞模上，用大拇指边按压面团边转动模具，使得蛋挞塔皮在蛋挞模具能分布均匀，并且，底部要薄而不破

STEP6、此时可以放入冰箱冷藏一夜，也可以直接制作。冷藏一夜的话，据说可以使材料融合的更好。两种方法我都试过，味道都不错啦，所以区别不太大

STEP7、牛奶与淡奶油一起混合入锅，加热，同时放入细砂糖和炼乳（如果是用糖粉的话，可以不需要加热这一步）

STEP8、加热后的1如果不烫手的话，可以加入蛋黄了，搅拌均匀后，加入筛过的低筋粉，继续搅拌均匀

STEP9、此时的混合液体可以放入冰箱冷藏一夜，帮助材料融合的更加完美。我冷藏了几个小时后做了2个蛋挞，味道也不错的，所以冷藏是否一定要过夜，我认为不是必须

STEP10、烤箱预热250摄氏度

STEP11、预热的时候，挞水倒入已经按入塔皮的模具内，8,9分满

STEP12、烤制的时候，240°，中层，上下火，先烤10分钟，烤到蛋挞皮边缘变成浅棕色（我总是不小心会烤到棕色。。。）

STEP13、取出蛋挞，放凉后，脱模

STEP14、烤箱预热170°

STEP15、放凉脱模后的蛋挞，再次放入已经预热好的烤箱内，中下层，5分钟