STEP1、豆腐切成块状，瘦肉切薄片，木耳用手撕小，青椒切片

STEP2、肉片加少许湿芡粉，料酒，盐拌匀腌10分钟

STEP3、切好的豆腐用油煎两面焦黄备用

STEP4、炒锅烧热放油，放肉片煸炒变色，加煎好的豆腐块，木耳，加酱油一勺，料酒，郫县豆瓣酱，糖，盐大火烧开调味，慢慢晃动锅使之不要沾锅，汤汁少了一半时加入青椒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅