STEP1、土豆去皮，洗净。

STEP2、切薄片。

STEP3、切细丝。

STEP4、胡萝卜，洗净去皮。

STEP5、也是先切薄片，再切细丝。

STEP6、切完泡凉水里。

STEP7、把水倒出去，换水洗两边，把淀粉都洗掉。然后，锅热水，焯一下。

STEP8、控干土豆丝胡萝卜丝，切点香菜段，加盐，味精。

STEP9、锅热油，倒入麻椒，嘣麻椒油。

STEP10、麻椒油倒到土豆丝上拌匀。

STEP11、装盘。