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热菜家常菜

小红豆粽子

2022-03-19 10:41:07

小贴士煮粽子,根据粽子大小和炉灶火候掌握时间

配料表:

  • 糯米 (500克)
  • 红豆 (110克)
  • 棉线 (适量)

详细做法:

STEP1、粽叶买回来清洗干净,锅里烧开水焯一下粽叶,一是杀菌,二包粽子不容易折断,然后捞出放在备好的凉水里(小红豆需要浸泡四小时左右,糯米不需要截屏)

小红豆粽子

STEP2、取粽叶取23片粽叶交叠,左手握住粽叶,右手夹住粽叶,往粽叶的三分之一处,握成坠形

小红豆粽子

STEP3、把糯米和红豆放入里面,用手压一压

小红豆粽子

STEP4、左手握住罐了米的粽子雏形,右手大拇指和食指夹住粽叶盖住糯米

小红豆粽子

STEP5、左手握住罐了糯米的粽子雏形,右手捏紧盖住大米的粽叶,顺着粽子坠形折叠成有棱有角

小红豆粽子

STEP6、左手握住罐了米的粽子雏形,右手大拇指和再把多余的粽子叶折叠过来包住粽子侧面的角

小红豆粽子

STEP7、用绳子扎起来,包好的粽子放入锅里,加水满过粽子,水烧开,继续煮一小时三十分作业

小红豆粽子

STEP8、成品图

小红豆粽子


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