STEP1、自制酱肉在清水中浸泡一夜；

STEP2、冲洗干净，取部分切小方块。

STEP3、绿豆泡发一夜，淘洗。

STEP4、将绿豆沥水放入炖锅，下酱肉块、姜片、料酒；

STEP5、加足量清水；

STEP6、大火烧沸、打尽浮沫，放胡椒粉，加盖、小火炖；

STEP7、炖一个半小时左右，关火；

STEP8、洒葱颗即可。