热菜家常菜
健脾乌鸡汤
注意，煲汤的关键在于汤的火候掌握，特别是后十五分钟的时间，这个必须开中大火煮开，这样煲出来的汤水才浓香四溢，反之火候一直都保持小火煮的话，汤水就会显得非常清寡，没有食材里的浓香味。
配料表：
- 乌鸡 （半只）
- 铁棍山药 （半条）
- 粟子 （300克）
- 姜 （4片）
详细做法：
STEP1、1、新鲜去皮乌鸡半只，砍成块备用。
STEP2、2、粟子剥掉外壳，用90度左右的热水浸泡10分钟左右，剥掉里面那层皮。
STEP3、3、山药去皮切成小段。
STEP4、4、把鸡块和两片姜片一起放锅里翻炒至水份收干，这样做是为了把鸡的一些血水和脂肪都炒出来，注意这一步锅里不能放油，否则煲出来的汤水会很油腻。
STEP5、5、把所有食材放入锅中加入适量清水煮沸后转中小火煮1.5个小时，然后再转中大火煮10分钟左右即可。
STEP6、6、出锅喝汤吃肉。
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