STEP1、牛骨和牛尾洗净。冷水浸泡一段时间，将血水泡出来。

STEP2、将浸泡后的牛骨，放入冷水锅中煮开。将血沫撇走。牛骨捞入炖锅。

STEP3、炖锅里加入切好的小葱，花椒，大料，香叶，桂皮。加水，炖制。

STEP4、我的炖锅是电砂锅，炖制为2小时。如果没有炖锅，可先大火烧开，再小火慢炖2小时。在炖制1小时，放入土豆和胡萝卜。

STEP5、滋养的牛骨汤就做好了。可根据个人口味放入盐和胡椒粉。