STEP1、清洗大闸蟹，然后对半切开，放盘中待用；再切好姜片，青菜

STEP2、鸡蛋摊鸡蛋皮，再切丝（不要太细）

STEP3、锅里放油放姜片煎一下，再逐个放入大闸蟹煎

STEP4、大闸蟹两面都要煎一下，煎至金黄色，放入菜杆子，再翻炒均匀

STEP5、加入鸡蛋丝，再倒入适量盐，料酒，耗油，翻炒均匀，然后倒水煮开，煮开后，再煮个半分钟左右

STEP6、加入昨天炖好的牛腩煮一会（可以选自己喜欢的肉，比如猪肉，切片，在螃蟹煎好的时候加入，炒熟）。然后加入米面，等水再次煮开，再煮半分钟左右，然后加入菜叶子拌拌匀

STEP7、铛铛铛，香喷喷黄灿灿的大闸蟹汤面就做好啦，又鲜又香