热菜家常菜
基础面包
1、水可替换牛奶，具体用量根据面粉吸水性调整；2、夏天发酵时间缩短可能至一半，看面团状态，一般体积可发至1.5-2倍大最好；3、用T55或T65面粉制作可得到类似软欧的口感；4、出炉后先振出热气再转置架子上放凉；
配料表：
- 高筋面粉 （1000克）
- 细砂糖 （180克）
- 奶粉 （50克）
- 酵母 （10克）
- 鸡蛋 （100克）
- 水 （530克）
- 盐 （10克）
- 黄油 （100克）
详细做法：
STEP1、a干性材料：粉、砂、奶粉、酵母；酵母，并且仍然在称量时注意与的分离b湿性材料：水、鸡蛋ab放入厨师机中和面至出粗膜（七分）加入盐混合均匀后再加入黄油，打至出手套膜（十分）
STEP2、面团整理表面光滑后厚度均匀的摊平在托盘上，一次醒发约50分钟（发酵温度35-38，湿度70-78%
STEP3、分割成60-80g面团，排气搓圆后进行约30分钟的二次醒发
STEP4、添加风味和整形后进行约50分钟的第三次醒发
STEP5、刷蛋液后入烤箱190-200度烤10分钟2分钟
STEP6、放置变凉后可装饰或食用，需要增亮可以用1:1的白糖水刷在表面
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