STEP1、熬高汤：1.棒骨洗干净，水下，倒入料酒，1片姜，大火烧开至血水。2.同另一个灶用烧开水，把焯好的棒骨舀进，放2片姜，几滴白醋。大火烧开10分钟转中火炖到汤发白。我炖了4个，间可以再炖久点，要比图上这个白，图上这个是熬的过程中拍的。3.用包上洋葱碎，一点白胡椒粉，在汤熬好前2放。放，熬好把汤过滤去渣。汤熬好不是当天用，放。4.熬汤的候要注意撇去浮末。水少了可以加开水。

STEP2、叉烧和卤蛋：1.五花肉用棉线绑成卷（不绑也行，绑了切出来好看，自己吃没那么讲究话也无所谓）。2.锅里少许油，把肉整块进去煎得各面金黄。3.用一小锅，加水，入味淋，老抽，生抽，2片姜，适量盐，2-3颗花椒，烧开后入煎好五花肉，水量以没过肉为准。大火5分钟后转小火炖一个半小时左右。可以根据自己口味和好调味，淡少盐，老抽。不爱花椒也可以不花椒，我两颗去腥。4.肉炖好后冰箱冷藏一晚，鸡蛋煮熟（我不爱溏心蛋所以鸡蛋是全熟）剥壳，也卤水里。5.第二天吃时候把肉切0.5厘米厚片，平底锅两面煎黄（不煎也行，我煎一下，一是加热消毒，二是五花肉肥，煎一下可以去除余油脂，三是香啊）卤蛋加热后对半切开（不加热也行，我家有孩子，还是加热消下毒比较心）。

STEP3、煮面：1.蒜油：蒜切末，炒锅烧热后倒油，撒10几粒花椒，炸香后将花椒捞出来，把热油倒蒜末中即可。也可以将蒜末倒进锅里煸一下，更香哦……2.大盆里准备一盆矿泉水或者凉开水。3.锅里放一大锅水烧开后放日式拉面，水再次开后煮1分钟捞出，过凉水后沥干水，蒜油，码碗底备用。怕面硬的可以多煮会，但不要超过2分钟，否则面容易坨，口感差点。当然如果是小小孩吃，宁愿牺牲口感也要煮软点。4.胡萝卜丝，豆芽，木耳丝，玉米焯熟；鱼豆腐煮熟晾凉后切薄片；海苔切丝。5.在面上面摆上叉烧，个卤蛋，鱼豆腐，菜和海苔丝，滴几滴香油。6.骨汤加盐（如果觉得腥就再放点白胡椒粉，盐稍微多点，烧开后趁热浇摆好面和配菜的碗中，分钟，香气就飘出来啦。开吃吧！我这图为了拍照没放太多汤，最好汤多点能没过面和菜，因为...汤比面好吃