STEP1、土鸭一只，去掉杂质，洗净，切块，过水去腥。

STEP2、放油炒。记住，鸭子瘦，用油多一点。这个去腥效果好，还可以增加口感的香味。

STEP3、炒至变色，加盐，生抽，老抽，生姜（嫩姜最好，大蒜，八角半个，草果半个，桂皮，香叶少许。如果能吃辣的，加入干辣椒，味道更好。

STEP4、倒入一瓶啤酒。如果鸭子太老了，需要用高压锅压一下。反之，先大火再小火，让鸭肉与啤酒慢慢接触慢慢改变慢慢适应，然后慢慢升华。

STEP5、因为不喜欢放味精，鸡精和白糖，家人又都喜欢吃甜的，没办法，加入西红柿，调味，添香。

STEP6、紫苏去腥效果好，我特别喜欢这个香料。

STEP7、收汁差不多的时候，放点生粉，西红柿调味，出锅前再放入紫苏，葱花

STEP8、一道美味可口的家常菜，说是啤酒鸭，又因为添加了不一样的食材而变得不同，味道浓郁，鲜香无比。你也试试看吧？相信我，没问题。