STEP1、1.玛德琳面糊鸡蛋，糖，盐倒入盆中搅打均匀，然后倒入炼乳与香草精混合均匀。这个配方是加入了定炼乳，增加浓厚奶香味，糖。大家也以加点柠檬皮屑或柠檬汁中和味。

STEP2、过筛入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉充分搅拌至顺滑的面糊状态。

STEP3、接着倒入融化的无盐黄油，充分搅拌至顺滑无颗粒状态就完成了。

STEP4、取保鲜膜封住盆口，入冰箱冷藏一小时，此步骤的作用是松弛面糊。

STEP5、2.处理模具&烘烤冷藏时间快到时，烤箱上下火预热220度，并取一个玛德琳烤盘，或者这种耐热个性烤盘，往烤盘刷一层无盐黄油，不要用融化的黄油哦！

STEP6、然后过筛一层低筋面粉，再把多余的粉末震出。

STEP7、取出面糊，倒入冻干草莓碎翻拌均匀，倒入裱花袋备用。这里的草莓冻干可以换成其它碎果干。

STEP8、将面糊挤入模具8分满，要留出空间让它“涨”。这个模具是8x8cm的心形模具。送入预热好220度的烤箱烘烤6分钟，时间到后再转为180度烤8分钟。如果是传统玛德琳烤盘，可以170度烤20-25分钟（以实际上色判断具体时间）

STEP9、都说好的玛德琳标志，是这一个凸起的小肚子，冷却至不太烫手后，拿出烤架冷却至温室。

STEP10、冷却时间我们做草莓巧克力淋面。

STEP11、3.草莓巧克力淋面巧克力淋面：草莓巧克力：100g白巧克力：70g巧克力味草莓切碎倒入盆中，然后隔水，或送入微波炉10秒10秒。

STEP12、装入裱花袋后，挤入一小层入模具底部。

STEP13、取一个玛德琳装入模具，轻轻按压将巧克力液布满玛德琳，全部弄好后送入冰箱冷冻40分钟。

STEP14、看，一取就下来小心心，看！

STEP15、用相同的办法，将白巧融化，再加入红色素过红色果蔬粉调色，做出玫瑰红的小心心

STEP16、香味浓厚松软可口，加入的冻干草莓让这个玛德琳口感层次提升了不少！

STEP17、开心

STEP18、