热菜家常菜
脆皮泡芙
配料表：
- 高筋粉 （260克）
- 妙可蓝多黄油 （260克）
- 澳醇纯牛奶 （300克）
- 鸡蛋 （300克）
- 淡奶油 （1000克）
- 妙可蓝多奶油芝士 （150克）
- 砂糖 （173克）
- 盐 （1克）
- 吉利丁 （20克）
详细做法：
STEP1、馅使用原料：淡1000克、砂糖80克、妙可蓝多150克、吉利丁20克热到80砂糖、吉利丁，搅拌至融化。将过筛，自然冷却冷藏一夜打发。
STEP2、泡芙酥皮使用原料：高筋粉110克、妙可蓝多110克、砂糖85克1.高筋粉、砂糖
STEP3、2.用油纸擀成0.1cm厚PS：冷冻后刻成直径4cm圆片
STEP4、泡芙糊使用原料：妙可蓝多黄油150克、澳醇纯牛奶300克、砂糖8克、盐1克、高筋粉150克、鸡蛋300克1.将牛奶与黄油和糖、盐，倒入面粉搅拌至面团不粘锅，倒入打蛋机
STEP5、2.待面团冷却至60，慢慢加入鸡蛋液，挤成水滴状，上面盖酥皮片，进上下火180的烤箱
STEP6、最后，将芝士奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将芝士奶油挤入自然形成的裂缝中（或自己开一个小口，最后，一份香浓可口的脆皮就完成啦
