热菜家常菜
酱爆花蛤
焯花蛤用冷水下锅是因为这过程中可以再次吐沙
配料表：
- 花蛤 （2斤）
- 洋葱 （一个）
- 郫县豆瓣 （一勺）
- 姜 （五片）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 糖 （5克）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 蒜 （五六瓣）
- 青辣椒 （3根）
- 干辣椒 （10个）
- 花椒 （30-50粒）
- 剁椒 （2勺）
详细做法：
STEP1、清洗过后加盐水浸泡三四小时冷水下锅焯水至张开捞出
STEP2、焯水过程中可以备料洋葱切块青辣椒滚刀切块大蒜拍碎生姜切片！
STEP3、两款酱
STEP4、热锅凉油小火爆香花椒干辣椒炸出香味
STEP5、下入豆瓣酱
STEP6、下入郫县豆瓣（微辣）
STEP7、焯完水的花蛤
STEP8、炒出红油后开大火，加入辅料爆炒。加入白糖，味极鲜酱油不用加盐酱的味道够了
STEP9、洋葱微软后，下入焯过水的花蛤翻炒！一两分钟……起锅装盘撒上芝麻，葱花！！噢了_
STEP10、
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