STEP1、把鸡爪洗净切好，加香叶四片，八角一个，姜4片，煮15-20分钟左右（根据自己喜好软硬控制时间，用筷子戳软了就捞起来，凉水冲冷，然后用凉开水洗一遍，沥干备用。

STEP2、把柠檬1个（去籽，不然可能苦），洋葱（个，个）片姜切碎，6瓣蒜切片，米椒（红色，绿色各6个，我是没买到红，全买绿色），香菜切段。

STEP3、把调料倒入，1勺糖，2勺料酒，2小勺盐，6勺米醋，10-11勺生抽，我就是用图上这么大的勺子。除了盐是用的小勺子放两勺。调料可以先不放我写的那么多，少放一点，根据自己口味边尝边加，因为每个人口味不一样呢。

STEP4、把鸡爪放进去，拌匀，，用保鲜膜密封，白天冷藏至少4小时以上。我是晚上做的，冷藏了一夜