STEP1、一般是用芥花油等無味的植物油、但這些油其實不耐高溫、酪梨油雖然耐高溫、但卻有味道、所以我個人建議可以用非基改、高油酸葵花籽油、一種耐高溫健康、高維生素E的植物油（詳細可以上網查詢）

STEP2、把家裡有的香料都挖出來用吧！辣椒面我用了中國進口的兩種一種細一種比較有顆粒、我喜歡有口感大致上是2:1細的多這可以看個人喜歡另外用唐辛子和美國版的混合辣椒粉，後兩者沒有沒關係

STEP3、油熱後放入蔥香葉、肉桂、香葉等，放薑、紅蔥頭、大蒜、，火不要太大慢慢炸、等紅蔥頭、蔥都變黃加上五香、肉桂、13香、就可以撈出來

STEP4、我留下一匙的花椒跟辣椒面一起、（原諒照片沒拍全）將鍋子內的所有東西撈出來、加入芝麻、油溫不要太高、先炸一分鐘

STEP5、然後將火轉大一點、油溫上升後、關火（我家是電爐所以會有餘溫）將辣椒面分幾次倒入油中、（我喜歡有酥脆的口感、所以一邊加辣椒面一邊攪和、用餘溫讓粗顆粒的辣椒面比較好次）

STEP6、放涼、因為份量不多我放室溫、也可放冰箱