STEP1、菠萝果肉切成小块放在大碗里，倒入白砂糖拌匀。静置20分钟左右至果胶析出。

STEP2、将果肉连同白砂糖一起倒入料理机，打成果泥。

STEP3、果泥倒入敞口的大锅中，不用加水，小火熬煮约半小时至非常浓稠的状态。注意期间要不断搅拌以防粘锅。

STEP4、趁热将菠萝酱装入已经消毒晾干的玻璃瓶中，凉后置于冰箱冷藏。