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热菜家常菜

红枣核桃酪

2022-03-19 10:41:07

*配方里用的是去皮生核桃仁,如果用带皮的核桃仁,先将核桃仁洗干净煮几分钟,皮比较容易剥*煮核桃红枣糊的时候一定要不停搅拌

配料表:

  • 红枣 (100克)
  • 核桃 (120克(去皮生核桃仁))
  • 糯米 (50克)
  • 水 (600克)

详细做法:

STEP1核桃仁和糯米分别用冷水泡3小时以上

红枣核桃酪

STEP2、枣洗干净放锅里

红枣核桃酪

STEP3、锅里加水,水要没过枣,中火煮开,转小火煮20分钟(煮的过程中看水有减少就添一些),关火,盖好盖子焖泡着,等核桃仁和糯米泡好,枣去皮去核(煮枣的水不要丢弃)

红枣核桃酪

STEP4、将泡好的糯米、核桃仁和枣肉一起放入料理机搅拌桶,加入煮枣的水,再添加清水,补足水量(600克)

红枣核桃酪

STEP5、开机,高速打3分钟(这些食材较好大,无需搅拌棒辅助)

红枣核桃酪

STEP6、打好的糊倒入锅里

红枣核桃酪

STEP7、中火煮开,转小火熬煮5分钟左右,要一直搅拌,以免糊底

红枣核桃酪

STEP8、可以加入少许糖桂花一起食用

红枣核桃酪


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