STEP1、农家散养的鸭子，下的蛋就是忒脏啦，用水先泡2分钟，然后用钢丝球将鸭蛋擦洗干净。

STEP2、晾干

STEP3、取两个小碗，一碗装白酒，一碗装精盐。

STEP4、将鸭蛋先在白酒中滚一下，然后在盐中再滚一下，用方便袋包好，多包几层，放入冰箱冷藏。

STEP5、半个月后就腌好了，蛋黄出油啦！