配料表:
详细做法:
STEP1、瘦肉切丁,用料酒、胡椒粉腌制15分钟。土豆切丁,放水里浸泡防止氧化,切半颗蒜剁成沫。
STEP2、用油炸粉加水调成浆,瘦肉挂糊,不要挂太多,抖到多余的,待油开之后一块一块地陆续放下去炸一遍。捞起来待冷却后,再大火复炸一遍,外酥里嫩妥妥的。接着用小火炸土豆,炸到筷子能够穿过去为止,捞起。
STEP3、调酱汁:两汤匙白醋,两汤匙生抽,两汤匙白糖加半碗水,再地瓜粉搅拌均匀调成汁。
STEP4、冷锅热油,放入蒜末,倒入酱汁,待冒泡后入瘦肉和土豆,快速裹汁。起锅。成。