热菜家常菜
健康三餐番茄浓汁烩鳕鱼
1，如果用圣女果就不用切，用整颗的。用大西红柿，切成大块。2，不要把鱼块摞在一起放烤盘里，码单层受热均匀。3，喜欢口味重香浓的，可以把橄榄油换成黄油。4，可以用龙利鱼代替鳕鱼。如果用的龙利鱼排，适当减少烤的时间。更新：2017年5月加了土豆片和西红柿一起煮，非常好吃。还试验了一下，不烤鱼，全部在炒菜锅里完成。还是先把西红柿炒软，然后放入土豆片，鱼块，煮到熟。这样比用烤箱的方法做出来的汤汁稀一些，因为鱼也会出汁。但是土豆煮到很面时，汤汁又会变浓稠，也不错。尤其是第二顿加了糙米天贝一起煮，像吃米粉肉一样好吃。
配料表：
详细做法：
STEP1、烤箱预热400华氏度/205摄氏度。烤盘抹油备用。
STEP2、【准备鱼】把解冻的鳕鱼块用厨房纸巾擦干。在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，烤15-18分钟（根据鱼块薄厚时间灵活调整）
STEP3、【准备番茄酱汁】烤鱼时，准备酱汁。炒菜锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片（辣椒），放入所有整颗的小番茄，翻炒一下，放一杯高汤或水，盖锅盖，转中火闷15分钟左右，中途时不时用铲子把西红柿压一压，这样更好熟，煮到西红柿变软烂。（喜甜口的话可以放些糖）
STEP4、鱼熟了后，把所有番茄酱汁浇在鱼上，再盖上锡纸闷2分钟。吃时，撒上葱花（或喜欢的西式香料），适当加盐和黑胡椒调味。用叉子把鱼压碎，就着汤汁一起吃。
