STEP1、將腿用剪刀剪開去骨

STEP2、將雞腿抹上少許鹽，放置半小時

STEP3、將雞腿放入平底鍋內煎，鍋里只放少量的油，因為雞腿本身就有油，煎至皮金黃，翻面，煎至熟透為止

STEP4、將各種菇切片放入剛才煎完雞腿的油中炒，加入黑胡椒和鹽調味，炒好起盤

STEP5、將煎好的雞煺盛起，灑上黑胡椒，用刀切塊，擺放在炒好的百菇上面，淋上柠檬汁，解膩，或是擠上番茄醬，完成