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热菜家常菜

花式凉拌蒜苔

2022-03-19 10:41:07

1.蒜苔的选择——尽量选择又粗又嫩的蒜苔,易撕易码盘。2.焯蒜苔的时间——蒜苔稍软便可捞出,但是不喜欢太脆生的口感可以延长时间。

配料表:

  • 蒜苔 (8根)
  • 生抽 (适量)
  • 麻油 (适量)
  • 盐 (少许)
  • 油 (少许)
  • 小米椒 (2个)
  • 大蒜 (2瓣)

详细做法:

STEP1蒜苔择净;锅中坐水,加入少量油和盐,水开后加入蒜苔煮至稍软即可捞出。

花式凉拌蒜苔

STEP2、将蒜苔放到盛有凉水的碗内。

花式凉拌蒜苔

STEP3、捞出沥干,手撕成条。

花式凉拌蒜苔

STEP4、取小部分蒜苔条绕成圈,码入盘内,圈由大至小,层层堆叠。

花式凉拌蒜苔

STEP5、切点蒜末,和小米椒进行点缀。

花式凉拌蒜苔

STEP6、碗里加入盐、麻油、生抽,适量凉白开调成汁,淋在蒜苔上。

花式凉拌蒜苔

STEP7、你意想不到的是一道凉菜也能做得如此精美,有层次。夹一筷,条盘成圈,圈绕成圆,搭配上点点蒜末,美得停不下来!

花式凉拌蒜苔


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