STEP1、1.没有买到干丝，我用的厚百叶切丝替代。另外切了一些萝卜丝，搭配起来好看且有营养。还可以搭配木耳丝或黄瓜丝。做菜没有刻板的模式，可依自己的口味调整。

STEP2、2.百叶丝和胡萝卜丝下锅焯水，百叶丝口感没有干丝软。可在焯水时加少许小苏打改善口感。

STEP3、3.干丝焯水后捞出过冷水，这样干丝不粘连。然后把干丝放入一个大碗里，再加入所有的配料（小米椒碎、蒜末、葱花、香菜段、生抽、香醋、香油。

STEP4、4.把调料拌匀即可装盘食用。

STEP5、5.酸辣开胃，一道适合夏季吃的凉拌菜。